La tortilla de patatas

Cuenta la leyenda que fue una aldeana navarra a la que se le ocurrió cuajar en una sartén patatas cocidas y huevos batidos, y en cuya casa paró el general Tomás de Zumalacárregui, quien durante el sitio de Bilbao utilizó este plato tan sencillo y nutritivo para saciar las penurias del ejército carlista. Se cree que la tortilla, tal y como hoy la conocemos, se popularizó durante las primeras guerras carlistas (s.XIX).
Actualmente es uno de nuestros platos más genuinos.
Historias aparte, aquí os dejo la receta:
Ingredientes

• 3 patatas grandes cortadas en dados o rodajas
• 4/5 huevos
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• sal

Tiempo: 30 min
Calorías: 415 cal.
Preparación

•  Pelar y lavar las patatas, secarlas y cortarlas. Pelar la cebolla y picarla.
• Colocar al fuego una sartén con aceite abundante y cuando esté templado echar la cebolla; cuando el aceite esté caliente, añadir las patatas y sazonar.
• Dejar hacer las patatas hasta que queden blandas. Mientras batir los huevos en un bol.
• Sacar las patatas de la sartén, escurrirlas y añadir a los huevos.
• Echar un poco de aceite en la sartén y la mezcla de huevos y patatas y mover suavemente. Mantener a fuego suave hasta que se cuaje la tortilla.
• Darle la vuelta con la ayuda de un plato o una tapa y volver a echar un poco de aceite en la sartén para que cuaje por el otro lado.

 Bon profit!

Un video interesante: